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灵台蒸鸡肉
2020年05月11日 15:51   浏览:30   来源:灵台欢乐送
灵台蒸鸡肉所用的原材料都是原生态的,鸡是地道的土鸡,肉质鲜嫩,面粉是土制面粉,没有添加剂,面粉裹着鸡块还有各类配料粉和清油,一并上锅蒸熟,鲜美嫩香,别具风味,即使不吃肉,光是从肉上剥离出来的面粉疙瘩也很有劲道。


传统的灵台蒸鸡肉的做法是特别费时间的,这大概是烹饪用时最长的美食,鸡肉光是腌制就要两个小时左右,静不下心,摊不下时间,没有恒心的人很难吃成。鸡宰了,剥尽洗白,大刀剁成小块,将麦面和成糊状,加入各种强味调料,佐以食盐、香油、葱花等,拌以面粉,糊了鸡肉,发酵后的白面擀成面片摊开来,铺上肉糊,用另一层面皮盖了,边上堵一圈面棒,内一层肉,一层面,三四层后入锅小火蒸制,子夜入锅,天明蒸烂,鸡肉酥软、香味扑鼻。


传统的灵台蒸鸡肉的做法是特别费时间的,这大概是烹饪用时最长的美食,鸡肉光是腌制就要两个小时左右,静不下心,摊不下时间,没有恒心的人很难吃成。鸡宰了,剥尽洗白,大刀剁成小块,将麦面和成糊状,加入各种强味调料,佐以食盐、香油、葱花等,拌以面粉,糊了鸡肉,发酵后的白面擀成面片摊开来,铺上肉糊,用另一层面皮盖了,边上堵一圈面棒,内一层肉,一层面,三四层后入锅小火蒸制,子夜入锅,天明蒸烂,鸡肉酥软、香味扑鼻。



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